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2015年,不惑之年的张传宗从联想高管岗位上转身,与49位来自IT等行业的联合创始人一道,在贵州茅台镇播下了一颗酱酒的种子。彼时,中国白酒行业正处于低谷,开工不足、产能闲置的现象频现。然而,正是这份"临渊羡鱼不如退而结网"的果敢,让肆拾玖坊从550万创业资金起步,一步步成长为扎根茅台镇核心产区的酱酒力量。
"为国民酿造纯粮好酒,让中国酱酒香飘世界。"这是肆拾玖坊创始人张传宗始终秉持的初心。没有悠久的历史包袱,也没有沉甸甸的品牌故事,肆拾玖坊有的只是"酿造一瓶纯粮好酒"的朴素信念。
守正:茅台镇上的匠心酿造
一瓶好酱酒,始于一方好水土。肆拾玖坊立足茅台镇核心产区,这里赤水河奔流,气候温润,微生物群落丰富,是中国酱酒不可复制的天然宝地。
在酿造工艺上,肆拾玖坊严格恪守"12987"传统古法酿酒工艺:一年一个生产周期,两次投料,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒。从端午制曲、重阳下沙,到红缨子糯高粱的精挑细选,再到历经165个环节和30道工序的漫长酿造,每一个环节都精益求精,绝不敷衍。
"三分酿,七分藏。"肆拾玖坊秉持"酿新酒、卖陈酒、藏老酒"的经营理念,深知时间才是酱酒最好的酿酒师。基酒酿成后,还需经年窖藏,在陶坛中与岁月对话,让酒体在时光的沉淀中愈发醇厚。为此,肆拾玖坊在茅台镇建成了兰家湾、立诚等产业园区和七大酿酒储酒基地,以重资产布局夯实品质根基。
在人才汇聚上,肆拾玖坊邀请中国白酒工艺大师陈孟强出任总工程师,组建起数百名专业品酒师、酿酒工程师构成的技术团队,为产品品质筑牢防线。同时,品牌借鉴现代管理理念,引进国际先进的"6S"现场管理办法,将传统工艺与现代管理相融合,让千年古法在当代焕发新的生机。
悦饮:从酒桌权力到酒中诗意
中国传统酒文化,曾有过太多沉重的注脚。劝酒文化里的服从测试,商务宴请上的利益交换——白酒一度沦为社交工具,失去了它本应有的风雅与诗意。李白"举杯邀明月"的孤高,苏轼"把酒问青天"的旷达,这些流淌在文化血脉中的饮酒意境,在很长一段时间里被遗忘了。
肆拾玖坊所做的,正是把白酒从"酒桌权力"中解放出来,还原其"酒中诗意"的本真面貌。
品牌倡导"悦饮"理念,主张"同饮不同量,开心就好"。饮酒不再是为了达成某种目的,而是为了享受当下的美好。在肆拾玖坊的饮酒美学中,拉酒线是一门醒酒、鉴酒、赏酒的科学——缓慢倒酒,看酒液如丝如缕,是视觉之悦;赏酒花,观泡沫细密持久,是观察之趣;行酒令,重温古典雅趣,是文化之味。
"当好时、处好地、与好人、饮好酒。"肆拾玖坊用充满仪式感的细节,让喝酒从"完成任务"变成了"体验生活"。知名舞蹈家杨丽萍曾参与肆拾玖坊的千人"拉酒线"活动,将这门酒中艺术推向了更广阔的舞台。
文化:侠义精神与时代回响
"弘扬侠义精神、提升民族自信、推动文化复兴。"这不仅是肆拾玖坊的品牌主张,更贯穿于其发展的每一个脚印。
肆拾玖坊的品牌文化中,流淌着一股江湖侠气。创始人团队骨子里的侠肝义胆,让这家企业始终朝着"有情怀的商业传奇"方向前行。每年,肆拾玖坊邀请上万名用户走进茅台镇,走进酿酒车间,近距离感受一粒高粱如何历经时光淬炼,化作杯中琼浆。这不是简单的参观,而是一次关于匠心与信任的对话。
在"新中式"风潮席卷各个领域的今天,肆拾玖坊不做历史的搬运工,而是做传统的翻译官。它不是把古法酿造当作博物馆里的陈列品,而是让千年酱香融入当代生活的日常肌理。从一瓶酱酒出发,肆拾玖坊正在书写属于这个时代的东方生活美学——那里有对品质的敬畏,对时间的尊重,也有对美好生活的真诚向往。
未来,随着兰家湾万吨酿酒基地的全面投产,肆拾玖坊的产能与储能将大幅提升。而在更远的未来,肆拾玖坊将继续以匠心守正,以文化铸魂,让更多人读懂中国酱酒里的东方韵味。
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